红烧大头鱼做法（红烧大头鱼的做法最正宗的做法）

原料：

葱段、姜段、蒜3头、胖头鱼1个。

辅料：

黄酒、盐、酱油、冰糖。

做法：

1、将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒；

2、将葱姜切成大段，蒜整头备用；

3、将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用；

4、将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干。