步骤/方式1
食材清单
公鸡 半只 、 大葱 一根 、 生姜 一小块 、 花椒 一小撮 、 盐 适量 、 八角 两个 、 老抽 一勺 、 生抽 半勺 、 料酒 一勺 、 大蒜 五粒
烹饪步骤
半只鸡剁成块儿，锅中添入适量清水，放入葱段，姜片和料酒，将鸡肉放入锅中焯水。将焯过水的鸡肉放入清水中，清洗表面上的浮沫。
步骤/方式2
木耳提前泡发，另外再准备一些大蒜，葱段，姜片，八角和一小撮花椒。
步骤/方式3
铁锅烧热，将焯过水的鸡肉放入锅中炒至表面微微焦黄。
步骤/方式4
将葱段，姜片，大蒜，八角，花椒放入锅中炒香。
步骤/方式5
接着往锅中一次性添加足量的清水，清水的用量要没过鸡肉。
步骤/方式6
根据个人口味调入适量的盐，放入一勺老抽，小半勺生抽。
步骤/方式7
将泡好的木耳全部放入锅中。
步骤/方式8
大火烧开后转中火焖煮25分钟，看到汤汁快收干的时候，放入青椒块和一把葱花。
步骤/方式9
出锅
