食材用料
羊排2000克，韭菜花酱1碟，葱姜适量，当归10克
做法步骤：
1，因为要做手把羊肉，特意在超市买的内蒙的羊排
2，洗净后凉水入锅
3，待浮皮飘起撇掉浮沫
4，备好葱姜和当归。当归配羊肉是我的最爱，所以加了当归，可以不加的哦
5，把焯好的羊排放入砂锅中，调味料放入
6，把焯羊排的汤煮一会儿，彻底撇清杂质，干净的汤倒入砂锅中。当然也可以再直接加开水。保持原汤肉香味更浓。
7，盖上盖子，大火煮开转小火慢慢煲1小时，把肉煲煮到软烂
8，羊排捞出，顺骨切条
9，自制的韭菜花酱盛入碟子里
10，羊肉和韭菜花酱一起上桌，吃的时候用肉沾着韭菜花酱
