醋辣椒是一种常见的调料，口感酸辣可口，可以用来搭配各种菜品，下面介绍一种简单易学的家常做法。
所需材料：
- 红辣椒：200克
- 白醋：100毫升
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 小葱、蒜：适量
步骤：
1. 准备好红辣椒，用水洗净，晾干后切成小段；将小葱、蒜剁末备用。
2. 在一个干净的容器中加入白醋，放入适量盐和白糖，搅拌均匀溶解。
3. 将切好的红辣椒放入准备好的调味料中，加入切好的小葱、蒜，搅拌均匀。
4. 将调制好的醋辣椒装进干净的瓶子中，盖上盖子，放置于阴凉干燥处静置24小时左右，让味道更加浓郁。
5. 醋辣椒完成后，即可使用了。如果喜欢更浓郁的口味，可以等待几天或更久的时间，让辣椒更好地腌制入味。
小贴士：
- 制作醋辣椒时一定要注意卫生，使用干净器具和容器，以避免细菌污染。
- 盐、糖、醋的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢口感较重的可以适当增加盐和糖的量。
- 醋辣椒完成后会有较浓的辣椒味，如果想要缓解辣味，可以在制作过程中添加一些姜末或者花椒粉。
