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猪肚要怎样煲汤才能奶白色(猪肚怎么炖汤才是奶白色)

猪肚要怎样煲汤才能奶白色(猪肚怎么炖汤才是奶白色)

更新时间:2024-02-26 19:36:33

猪肚要怎样煲汤才能奶白色

一,猪肚要清洗干净,不要觉得猪肚表面没脏东西就干净了,而是要去掉淋巴、肥油、黏性物质、白膜,用面粉抓揉洗几遍,可以有效去除异味,等洗净后再进一步焯水,猪肚基本上就没什么异味了。

二、猪肚汤想要白,记得要将猪肚下锅炒一会儿,这和炖鱼汤一个道理,鱼煎一下才会炖出奶白色,猪肚也如此。

三、炖猪肚汤一定要加开水,这样做才可以炖煮浓郁奶白的汤汁,而且要一次性加够,炖煮时不能再加水了,还有开火后先大火煮一会儿,再小火炖。

四、炖猪肚汤想要味道好,调味料不能乱放,只用盐、生姜、胡椒粒就可以了,其余的不要放。

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