主料：黑鱼1条、娃娃菜1颗、大葱适量
辅料：豆瓣酱1勺、鸡蛋清2个、淀粉适量
盐适量、胡椒粉适量、火锅底料适量
料酒2勺、姜片适量、蒜末适量、花椒适量、辣椒3个
做法步骤：
1.黑鱼“财鱼”一条，将头尾剁掉，去除鱼骨，鱼身片下鱼片待用。
2.鱼片用生粉，蛋清，料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制20分钟！
3.锅内倒适量的油，将花椒，大葱，姜片爆香！
4.再将鱼头，鱼尾下锅炒至变色！
5.鱼炒至变色后加入料酒，生抽，豆瓣酱，火锅底料，再加入一碗清水，大火煮5分钟！
6.5分钟后下入腌制好的鱼片，烫个2分钟即可！
7.盘子底部摆好焯过水的娃娃菜，再把鱼肉捞出来放上面。
8.锅内倒入油烧至冒烟，盘里撒上蒜末，花椒，辣椒，热油淋上去即可！
9.好吃下饭的水煮鱼就可以吃啰！
