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卷心菜粉条包子馅的做法(卷心菜粉条豆腐包子馅的做法)

卷心菜粉条包子馅的做法(卷心菜粉条豆腐包子馅的做法)

更新时间:2024-02-06 15:12:06

卷心菜粉条包子馅的做法

主料猪肉馅(800克),大葱(数根),干面粉(800克),清水(600克左右),酵母(10克)

辅料酱油(适量),盐(适量),植物油(30克),肉馅用清水(适量)

厨具蒸锅

步骤

1、猪肉馅准备好,可以用刀再剁几下,这样更细腻

2、大葱数根,可根据口味调整数量

3、肉馅提前用酱油、盐、植物油、清水调好,大葱切小丁,放肉馅旁边,待包包子前再搅拌在一起,以防过早拌入有臭味

4、拌好的猪肉大葱馅真漂亮

5、面粉入盆,加入酵母、清水,提前揉好待体积是原来面团的二倍时,发酵完成

6、检验面团是否发酵到位,可掀起一边,查看下面的面团情况,有均匀的气孔,表示发酵成功

7、面团取出,置于案上,排气,如果面团太湿太粘手,可适量揉进干面粉,揉成长条,分成小剂子,擀成中间略厚,边缘略薄的圆皮儿

8、包入适量馅,包成自己喜欢的模样

9、包好的包子可放入蒸锅中,盖盖子,进行二次饧发,20分钟,然后点大火,水开后蒸20分钟

10、关火,焖5分钟再掀盖

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