1.
300克鲫鱼抠去腮，剖开去除肚子里的脏东西，尤其肚子里的那层黑膜一定要刮干净，然后洗干净。
2.
加1汤匙料酒去腥。
3.
加入小半勺盐。然后拌匀，腌制2小时。
4.
将腌过的300克小鲫鱼过一下水，冲去表面剩余的盐份，还有腌出来的粘液。然后加入5克孜然烧烤料
5.
拌匀，再腌制15分钟至半小时。
6.
在空气炸锅的炸篮里铺上一张锡纸，锡纸表面刷一层5ml薄油，然后将小鲫鱼甩掉多余水分，铺好。180度先烤15分钟。
7.
15分钟后，取出炸篮，将300克小鲫鱼翻个面，再烤10分钟。
8.
10分钟过去，将300克小鲫鱼再翻一个面，这次要在鱼身表面刷一层3ml薄油，撒5克辣椒粉。再烤3-5分钟。
9.
翻面再刷一层2ml薄油，撒5克辣椒粉，最后再烤3-5分钟，烤到半焦即可
