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冻干豆腐怎么制作(自制仓鼠冻干豆腐)

冻干豆腐怎么制作(自制仓鼠冻干豆腐)

更新时间:2024-02-27 03:29:43

冻干豆腐怎么制作

1.

制作冻豆腐通常要选择质地比较粗糙、比较硬的北豆腐,也就是人们常说的老豆腐,这样的豆腐内部更容易出现蜂窝状,口感会更筋道。选择豆腐也很关键。

2.

买回家的豆腐,切成大概1厘米左右的正方块,要注意的是冻豆腐不能切太薄,要留给它一些产生空隙的空间,将切好的豆腐一个个的摆放在笼篦上,一锅蒸不下可以再蒸一锅,豆腐最好单独摆放不要重叠。

3.

蒸锅摆满豆腐后,开大火待蒸锅上汽后,转中火继续蒸10分钟左右关火,自然晾凉。(蒸豆腐这步很重要,可以去豆腥味,使豆腐更加松软)

4.

晾凉的豆腐,一个接着一个放入容器中,放入冰箱中冷冻,同样豆腐在冷冻的过程中也不要重叠,避免豆腐冻在一起,经过24小时的冷冻,冻豆腐已经冻好了,颜色由白变黄,可以放入保鲜袋中密封保存,随吃随取很方便。

5.

冻豆腐做好了。如果处于北方,室外温度在零度以下,可以将蒸好的冻豆腐直接放在室外这个天然的大冰箱进行冷冻,冻豆腐在室外冷冻的过程中,其中的部分水分也会随之蒸发一些,冷冻的效果更好。

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