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做面条10斤面粉几斤水(一斤面粉做多少斤干面条)

做面条10斤面粉几斤水(一斤面粉做多少斤干面条)

更新时间:2024-01-06 06:58:39

做面条10斤面粉几斤水

做面条10斤面粉2斤水。手工面1斤面粉放125g水也就是1/4斤水。水和面的比例大概一比四比较好。这个需要根据具体的想要什么口感的面决定放多少水,比如想要硬一些的,可以加水少一点,想要软一些的,可以加水多一点。

擀手工面,一定要加入碱面和少许盐,和面团要稍硬些,这样才会弹性Q劲大。此外,煮面不可过久,第一次煮滚开后,兑些冷水马上捞起。

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