腊肠冷冻还是冷藏（腊肠保存冷藏还是冷冻）

冷藏好。

因为：

1.腊肠中，肉的水份已通过晾干，被大量排出，故，腊肠不易变质。若冷冻水分聚集，肉会干柴。

2.腊肠内的肉已经过研制，不易变质。故，不需要冷冻。