披萨饼的两种保存方法:
一、烤熟保存
1、整形好的饼皮如果当日不用,可可以略发酵后,烤箱200℃,上下火,中下层,10分钟定型。烤熟的饼密封或冷冻保存待用。
2、第二天拿出烤熟的饼皮,放酱料奶酪等,饼边刷蜂蜜水,烤箱预热200℃,上下火,中下层,10分钟可以吃了。
二、生坯保存,将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片,放冰箱稍冻成型,装保鲜袋密封,继续平放冷冻保存。
披萨饼的两种保存方法:
一、烤熟保存
1、整形好的饼皮如果当日不用,可可以略发酵后,烤箱200℃,上下火,中下层,10分钟定型。烤熟的饼密封或冷冻保存待用。
2、第二天拿出烤熟的饼皮,放酱料奶酪等,饼边刷蜂蜜水,烤箱预热200℃,上下火,中下层,10分钟可以吃了。
二、生坯保存,将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片,放冰箱稍冻成型,装保鲜袋密封,继续平放冷冻保存。