烤卷面包的做法（卷烤包的做法和配方）

1· 将液种材料混合，搅拌几分钟，冷藏12小时以上(温度控制在0度至5度左右)。

2· 主面团材料加入液种面糊，揉制成团，加入黄油继续揉至光滑有薄膜。

3· 发酵至原面团大小的2.5倍至3倍大。

4· 排气，分割滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

5· 整形，发酵至原面团大小的2倍。

6· 刷蛋液/175度23分钟。