烧油麦的家常做法窍门（烧油麦的正宗做法）

1. 油麦的选购：选择新鲜、嫩绿、无斑点的油麦。

2. 油麦的处理：将油麦放入清水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 油麦的焯水：将油麦放入开水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水备用。

4. 油麦的炒制：锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，再加入焯好水的油麦翻炒均匀。

5. 调味料的添加：加入盐、鸡精、生抽、料酒等调味料，翻炒均匀即可出锅。