准备食材茄子2个,鸡蛋2个,油10g,面粉100g,盐10g。
茄子洗净切片,面粉中加入鸡蛋、盐、搅拌均匀。
茄子片放入面糊中包裹均匀,锅中倒油加热,将裹好面糊的茄子片,放入锅内煎至金黄色备用,然后起锅烧油,用葱花爆香,加水,水开后放入饼即可。