金鲳鱼干五花肉是一道美味的家常菜，以下是简单的做法：
所需材料：
- 金鲳鱼干 150克
- 五花肉 150克
- 姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 葱花 适量
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 五花肉切成小块，用开水焯水至断生，捞出晾凉备用。
2. 姜蒜切成末，葱花切碎备用。
3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，捞出五花肉备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末和葱花爆香。
5. 加入适量料酒，生抽、白糖和少量清水烧开，放入金鲳鱼干煮5分钟左右。
6. 放入五花肉翻炒，加入少量清水，盖上锅盖炖煮10分钟左右。
7. 煮至汤汁浓稠后，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 金鲳鱼干比较咸，煮的时候不要加盐。
2. 煮五花肉的时候水开后焯水，以免肉质老化。
3. 料酒可以去腥提味，也可以用黄酒代替。
4. 可以根据个人口味增加适量辣椒或者花椒粉等调料。
这道金鲳鱼干五花肉家常做法简单易学，尝试一下吧！
