1.猪肉洗净,切成6 厘米长、1.5 厘米宽的长块,盛入碗中;
2.籼米粉入锅炒熟备用;
3.猪肉内加硝水(极少许)、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍;
4.将红糖50 克、清水50毫升放入另一碗内,溶化成糖水;
5.将肉块整齐的码入碗中上笼,用大火蒸一小时出笼
6.再将肉的周围剥松,浇入融化的红糖水,继续蒸一小时,待肉熟透时即可出笼翻扣,入盘即成
1.猪肉洗净,切成6 厘米长、1.5 厘米宽的长块,盛入碗中;
2.籼米粉入锅炒熟备用;
3.猪肉内加硝水(极少许)、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍;
4.将红糖50 克、清水50毫升放入另一碗内,溶化成糖水;
5.将肉块整齐的码入碗中上笼,用大火蒸一小时出笼
6.再将肉的周围剥松,浇入融化的红糖水,继续蒸一小时,待肉熟透时即可出笼翻扣,入盘即成