为什么糯米泡了48小时 又蒸了40分钟后还是不熟透 这样子的米能做醪糟吗（糯米煮得软烂了适合做醪糟吗）

绝对不行。未成熟的酒品等于严重变质的糯米。有大量大肠杆菌，等有害物质。轻者上吐下泻。严重者可能要入院。