咸鱼茄子煲做法原料:茄子、咸鲅鱼干、豆瓣酱、老抽、干淀粉、葱姜蒜末、盐、白糖各适量。
准备:茄子切成长条,放适量干淀粉用手抓匀。咸鱼干用水冲干净,撕成小片备用。
制作:热锅中倒油烧热,油温七成热倒入茄条炸到金黄,捞出沥油。再放咸鱼干炸香,捞出沥油。
锅里留少许油,放葱姜蒜末炒香,然后加入炸过的茄条、咸鱼炒匀,加入一匙豆瓣酱,加水没过茄子,煮至水快干时,加适量老抽、盐、糖调味调色,最后加少许水淀粉勾芡即可。
咸鱼茄子煲做法原料:茄子、咸鲅鱼干、豆瓣酱、老抽、干淀粉、葱姜蒜末、盐、白糖各适量。
准备:茄子切成长条,放适量干淀粉用手抓匀。咸鱼干用水冲干净,撕成小片备用。
制作:热锅中倒油烧热,油温七成热倒入茄条炸到金黄,捞出沥油。再放咸鱼干炸香,捞出沥油。
锅里留少许油,放葱姜蒜末炒香,然后加入炸过的茄条、咸鱼炒匀,加入一匙豆瓣酱,加水没过茄子,煮至水快干时,加适量老抽、盐、糖调味调色,最后加少许水淀粉勾芡即可。