当前位置:首页>维修大全>综合>

东北热面怎么调热面汤(东北热面的汁怎么调)

东北热面怎么调热面汤(东北热面的汁怎么调)

更新时间:2023-12-30 00:39:45

东北热面怎么调热面汤

主要食材:猪里脊一块、蒜苗一把、胡萝卜一个

1.猪里脊切细丝,用料酒、盐、生抽、淀粉,腌制10分钟以上。腌肉丝的时候一定要放淀粉,可锁住肉丝的水分。

2.把蒜苗切段,胡萝卜切细丝。葱姜蒜必备,少一样都不香。

3.油温6成热的时候,放肉丝进行滑炒,要用铲子快速翻炒,使其均匀受热,炒至变色盛出。

4.用锅中留的底油爆香葱姜蒜,如果觉得油少,可再加一点油。切记:油温一定要高,高温才能炝出香味。

5.葱姜蒜在高温下会立刻炝出香味,接着加入热水,而不是冷水哦。冷水会使炒锅立马降温,而热水会使汤味更浓香。因为是热水,所以30秒左右水就再次煮沸,先放挂面和胡萝卜煮一分钟。

6.接着放肉丝,同时淋入生抽、盐调味,面条快要煮熟的时候再放蒜苗或其他蔬菜,出锅后淋入芝麻油更鲜美。

更多栏目