羊肉泡馍用的是什么羊肉（做羊肉泡馍用羊肉哪个部位的肉好）

羊肉泡馍用的是绵羊肉

要想吃到好吃的羊肉泡馍选肉是很关键的。太瘦和太肥的都会影响口感，太瘦的肉煮汤会干柴，并且汤里面也没有油水。

而过于肥的肉又会太油腻了，很多人都会吃不了，所以要煮出好喝的羊肉汤需要选择羊肋条处的肉，相当于是五花肉，这样的肉肥瘦适宜