鸡蛋的外壳放入开水后怎么会冒水泡呢（鸡蛋泡到热水里为什么会有气泡）

鸡蛋皮表面有很多细小的呼吸孔，并且它里面是具有活性的吞噬细胞，抵御细菌，病毒的侵扰，一旦把鸡蛋放在水里，致使它不能呼吸而窒息，吞噬细胞也就死亡，失去抵御的作用，鸡蛋本身营养丰富，致使大量细菌滋生，使鸡蛋很快腐败。