为什么我蒸的红枣皮很硬（为什么蒸完的大枣皮硬）

蒸的时间短，要用小火慢慢蒸。不过红枣放在国里煮要比蒸枣皮快的多。枣皮很难以软化，可以先把枣蒸熟，然后去掉枣皮。这样吃起来就不会那么硬了，也可以购买无皮的红枣，这样更方便。如果家里有料理机的话可以把蒸熟的枣子去核打碎食用，也不会有硬硬的口感。