天际电炖锅主要分为隔水炖炖锅、直接炖炖锅和小容量炖锅这三种，每种都有不同的功能和优势，可根据实际情况进行选择。隔水炖是间接加热，锅里可同时隔水加热几个菜，炖汤、做粥、蒸菜都行，而直接炖只能用来炖汤，不过单炖汤效果来说，直接炖略好一些。
步骤一
首先是初步工作，先将功率调节开关挥动至“关”档，接上电源，此时电源指示灯不停，将形状按至“高档”、“自动档”或“保湿”之任一档位，工作指示灯亮，表示各功率档位能正常工作。
步骤二
将要炖煮的食物放入电炖锅胆内，加入适量的水(最多不要超过八分满)，再将电炖锅胆连同食物放入铝锅内，盖上锅盖。准备工作就绪。
步骤三
在加满室温水的条件下，首先使用“高档”煮沸约2-5小时左右，为节约纯煮时间，建议添加70度左右的湿水炖煮。
步骤四
将形状设置在“高档”，煮沸后，根据食物性质及炖煮要求调整功率档位，“保湿”档用于煮熟后保湿食物;“高档”能较快煮熟食物，适合于难煮烂的食物;“自动档”介于“保湿”与“高档”之间，能根据温度变化自动调节功率。
