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怎样炖带鱼(清炖带鱼正确方法)

怎样炖带鱼(清炖带鱼正确方法)

更新时间:2024-01-05 16:54:57

怎样炖带鱼

食材明细

带鱼500克、清水小半碗、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、料酒1汤匙、盐适量、生抽1汤匙、花生油适量、鸡精适量、老抽1汤匙、白糖适量、淀粉适量

炖带鱼的做法步骤

1、姜、蒜切末,葱切葱花备用

2、带鱼去掉内脏,冼净后切段,用适量的姜末和盐抓匀腌制半小时

3、调酱汁:空碗中放入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、半碗水调成酱汁备用

4、把带鱼的腌料去掉,放进淀粉里,让其双面都沾上淀粉,依次做好所有的带鱼

5、平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放入带鱼,小火煎至表面金黄色,翻另一面小火煎至表面金黄色捞出,把鱼盛出放在盘子备用

6、锅中倒入适量油,烧热后放入蒜、姜爆香,倒入刚才调好的酱汁,大火烧开,放入带鱼,大火烧开转小火炖煮3-5分钟,炖煮至鱼熟汤汁浓稠时撒上葱花即可盛盘食用

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