牛腩 400克
无糖可乐 250克
蒜 10克
盐 10克
葱 10克
八角 1克
柠檬 2-3片
胡椒粉 0.2克
做法步骤
1、牛腩清洗几次，冷水下锅，放入葱，姜。
2、焯水后捞出再次清洗干净。(焯水的目的是为了去掉血沫，再次清洗可以更好减少腥味，肉腥味大的话就需要更多的调味，焯水去腥也是减少调味的小技巧 牛腩清洗几次后，冷水下锅，放入葱，姜。
3、锅烧热，抹上一层薄薄的油，放入八角、生姜、牛腩。（八角、生姜也是我们用香辛调味代替部分盐的小妙招，既可以增加香味，又可以减少盐的使用。）
4、两面煎至微黄。
5、倒入没过牛腩约2/3的无糖可乐。
6、煮至汤汁浓稠，放入胡椒粉，柠檬。（胡椒粉也是去腥的、柠檬也是去腥海可以增加果香和微酸的味道，同样是为了让鸡翅口味丰富又减少盐的使用）
7、收汁最后出锅再加盐。 盐是百味之首，可乐牛腩加一点点盐，咸中带甜，吃起来才更有层次感。如果是喜欢加酱油的，盐就要根据实际情况，少加或者不加。
