做豆腐脑内脂放少了会怎么样（豆腐脑内脂放少了用什么办法补救）

豆腐脑内酯放少了会导致豆腐脑口感过稀，味道不均匀，甚至会出现酸味。一般来说，豆腐脑内酯加多了会酸，加少了会导致口感过软，味道不均匀。因此，做豆腐脑时要注意加内脂的量，一次加好量，不能先加少点，看凝固的不好硬度不够再加。