炒菜时油溅得很厉害是不是锅子不好（一炒菜就往外溅油是锅不好吗）

不是。炒菜时油溅得厉害与锅子质量没关系，与菜上面的水分有关系。所以，炒菜之前，一定要沥干水分，再下锅。如果不慎被油烫伤了，要立即用冷水浸泡一会儿后用消毒棉签蘸干后涂抹烫伤膏。