中筋面粉 150克 、 盐 3克 、 温水 65克 、 玉米油 45克 、 低筋面粉 100克 、 玉米油 44克 、 盐 3克 、 熟白芝麻 适量
烹饪步骤
步骤1/20
中筋面粉150克，盐3克，玉米油45克，温水65克混合。
步骤2/20
揉十分钟以上，成光滑的面团盖上保鲜膜醒半小时
步骤3/20
低筋面粉100克，玉米油44克，盐3克混合成油酥。
步骤4/20
油皮和油酥各分成8份。
步骤5/20
取一份油皮包上油酥。
步骤6/20
捏紧收口，及时盖保鲜膜。
步骤7/20
取一份剂子擀成牛舌状。
步骤8/20
自上向下卷起。
步骤9/20
卷好后盖保鲜膜醒十分钟。
步骤10/20
醒好，再次擀长。
步骤11/20
自上向下卷紧。
步骤12/20
盖上保鲜膜醒20分钟。因为这次层多了，等下还得要擀开，所以多醒一会儿。
步骤13/20
醒好再次擀长。
步骤14/20
折叠成3层。
步骤15/20
竖过来摆好。
步骤16/20
擀长成酥饼胚。长宽度可以随自己喜欢。
步骤17/20
摆入烤盘，表面刷上薄薄一点蛋液，撒上熟白芝麻，用手按压实。
步骤18/20
烤箱提前预热，上下火180度中层烤16分钟左右。
步骤19/20
层层脆。酥的掉渣渣。
