配料：橄榄菜适量、馒头一个、鸡蛋两个、油适量、盐适量、葱一段、鲜蒜两瓣、酱油少许、耗油适量
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剩馒头一个切成小块。葱切片，蒜切沫。
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橄榄菜剥去外围的菜片洗净，切成块状备用。
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鸡蛋磕开打入小碗中打散，将蛋液淋在馒头块中，使馒头块表面都蘸上蛋液。
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炒锅烧热放油，裹上蛋液的馒头块倒入锅中炒至两面金黄后盛出。
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炒锅再次烧热放油，放入葱段炒香，倒入橄榄菜翻炒。
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加入少许酱油作色。
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炒至橄榄菜半成熟，把炒至金黄色的馒头倒入橄榄菜表面盖上炒锅盖温火闷。
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闷至馒头入味，倒入适量耗油，撒入蒜沫和少许盐炒匀关火。
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一盘美味家常炒馒头就做好了。
