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新鲜蛇皮怎么弄才能吃(蛇皮怎么处理才能磨成粉)

新鲜蛇皮怎么弄才能吃(蛇皮怎么处理才能磨成粉)

更新时间:2024-01-15 23:23:26

新鲜蛇皮怎么弄才能吃

做法:

原料:蛇皮500克,胡萝卜50克,香菜50克,黄瓜50克,蒜瓣5克,葱段5克,姜片5克,精盐5克,白糖1克,味精2克,麻油50克,胡椒粉1克,绍酒10克。

制法:

(1)将蛇皮刮去鳞片,洗涤干净,放在高压锅内,加水、绍酒、葱段、姜片,上中火烧约15分钟。然后取出,晾凉,切成5厘米长、0.2厘米粗的丝,放在碗内。

(2)交胡萝卜、黄瓜洗净,切成5厘米长、0.2厘米粗的丝,加入精盐(2克)腌渍后,挤干水分,放在蛇皮碗内。蒜瓣捣成泥。香菜洗净,切成5厘米长的段。将蒜泥、香菜放入蛇皮碗内,加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油拌匀,将盘即成。

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