用料:草鱼肉350克、葱20克、指天椒2根、八角1个、桂皮少许、姜适量。
做法:
1、鱼肉洗净后,抹干水份,切成条状。
2、加入适量的盐,糖,料酒,白胡椒粉,生抽腌制15分钟。
3、然后包裹着一层生粉下锅炸至金黄坚挺后,捞出控油备用。
4、起油锅,把八角,桂皮,姜片放入煸香,注意是小火煸,大火容易把八角,桂皮炒糊了哦。
5、可以闻到很浓郁的香料味后,把葱段放入,继续用小火把葱爆香。
6、接着倒入适量的生抽,红烧酱油,蚝油,少许的清水烧滚后,把炸过的鱼条放入锅内进行烧制。
7、当锅内的汤汁已经收的差不多时,放入红椒与小葱。
8、快速翻炒均匀,即可出锅。