一、茶为累也,亦犹人参。
二、夫珍鲜馥烈者,其碗数三;次之者,碗数五。
三、茶之为用,性至寒,为饮,最宜精行俭德之人。
四、其地,上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。
五、茶之笋者竽烂石沃土,长四五寸,若薇蕨始抽,凌露采焉。
六、茶者,南方之嘉木也。一尺,二尺,乃至数十尺。
七、其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇,实如栟榈,蒂如丁香,根如胡桃。
八、若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒,聊四五啜,与醍醐、甘露抗衡也。
九、茶有九难:一曰造,二曰别,三曰器,四曰火,五曰水,六曰炙,七曰末,八曰煮,九曰饮。
十、或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等,煮之百沸,或扬令滑,或煮去沫,斯沟渠间弃水耳,而习俗不已。