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牛身上拳头大的一块肉(牛身上一坨圆的肉叫什么)

牛身上拳头大的一块肉(牛身上一坨圆的肉叫什么)

更新时间:2024-01-17 06:37:26

牛身上拳头大的一块肉

牛金钱腱是牛前腿的腱子肉,是全牛身上最贵的部位。一只金钱腱一般重320克以下,像成人的拳头大。金钱腱肉里包筋,筋内有肉,筋肉互相交错仍层次分明,肉质口感丰富。

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