剁椒鱼块最正宗做法王刚（剁椒鱼块家常做法王刚）

主料：鱼1条，剁椒200克，

调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克

做法

1、将鱼洗净切成两半，鱼背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2、然后将鱼放在碗里，然后抹上油。

3、在鱼上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后，将鱼连碗一同放入锅中蒸熟。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼上，再蒸一分钟。

6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼上即成。