当气温下降到0℃时,小麦就会停止生长,进入休眠状态。冬型品种的小麦适期日平均温度为16-18℃,半冬型品种的小麦为14-16℃,春性品种的小麦为12-14℃,温度的高低主要受地理纬度和海拔的影响,也就是纬度和海拔越高,气温越低,播种期可提早。