食材五花肉500g，梅菜400g，植物油适量，食盐适量，绵白糖适量，香菇酱油适量，葱段适量，姜片适量，大料适量，料酒适量，辣椒适量
步骤
1干梅菜清洗干净，用清水泡软。
2五花肉用水清洗干净。
3五花肉凉水下锅，放入葱姜蒜花椒大料，料酒，煮至7-8成熟，用筷子能把方肉扎到2/3处，捞出即可。
4猪肉捞出，晾干，往猪皮上抹些酱油上色，等酱油晾干后，再抹一次或两次，直到颜色深红为止。
5锅里放入少量植物油，把方肉的猪皮朝下放在油锅里，盖上盖子炸1分钟左右。
6炸好的猪肉晾到不烫手的时候，切成2-3厘米的大片。
7油锅烧热后，放入大料葱姜辣椒炒香。
8油锅里放入泡好的梅菜，调入适量的盐，一勺绵白糖，一勺料酒，小半碗香菇酱油，炒香。
9把猪皮朝下，依次摆放到碗里。
10猪肉摆好后，把炒好的梅菜放在猪肉上，再均匀地倒入适量的酱油。
11电压力锅放入适量的水，放入一个铁架子。
12把肉碗放在铁架子上，盖上锅盖，插上电源，调到肉档，走完一个程序肉就好了。
13肉蒸好以后，用盘子罩在碗上盖紧，然后翻个个儿。
14把碗拿开，就可以了。也可以把蒸肉的肉汁倒出来，勾个芡淋在扣肉上。
二分之一年
|2017-11-14 00:06
高压锅菜谱炒花生:将花生放入高压锅内.最好占高压锅容积的三分之一.洒入少许水.把锅内花生微微沾潮.再盖好锅盖.不加限压阀,然后把锅放在火上加热.待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时.把底火调到刚能燎到锅底即可.随即用双手将锅上下掂动.每隔一两分钟掂一次.从冒汽开始掂三四次.再把锅从火上拿下.自然冷却七八分钟.即可开盖食用
