煮粽子怎样越煮越绿（怎么煮粽子才能保持绿色）

、加入食盐和食用碱这样可以让粽叶保持在一个碱性的环境中，叶绿素就会轻易发生褪色，同时食盐还有一定杀菌消毒的作用。

2、用热水煮粽子，煮好后放入凉水中在煮粽叶的时候还可以将粽叶放到热水中，待粽叶煮好后，及时放到凉水中降温，注意不要在凉水中煮粽叶，也不要把叶子在开水中放凉，否则叶子会变黄。