薯粉条怎么煮（红薯粉条用热水泡还是凉水）

红薯粉丝用热水泡5到10分钟煮容易熟得快。

红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象。

凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患。红正常情况下粉条煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样。