食材用料
(500g)金边鲳鱼 (若干)葱
(若干)香菜 (适量)盐
(适量)生粉 (少许)生抽
做法与步骤
第一步骤
市场买回来的鱼，洗干净鱼腹，清干净内脏鱼鳃等。抹干身，抹盐，随后倒掉溢出的血水
第二步骤
抹上生粉，两面都是哦。不要太斯文，一勺多点铺上去，抹匀就是了。
第三步骤
锅热下油，油热后放入鱼，两面均匀地炸。可以适当移动锅，让鱼的不同部位均匀受热，不要急着翻身。
第四步骤
炸至两面金黄
第五步骤
炸好后，先上碟。
第六步骤
然后剩余炸过的油，不要倒。。。放入盐，部分姜丝，部分葱段，青椒丝出味后捞起。接着放入刚才过油后的鱼，加入少许生抽，翻身入味，加入半碗水。最后生粉勾芡收汁。倒入剩余的葱，香菜。
第七步骤
最后鱼上碟，最后淋入芡汁即可。
