主料
海虾750克
红薯粉45g
辅料
白菜叶2片
小葱2根
姜15g
调料
盐4g
料酒15ml
生姜粉少许
白胡椒粉少许
六月鲜轻盐昆布酱油少许
1. 海虾洗净。
2. 去头去壳挑去虾线，洗净后沥干水分装盘。
3. 虾滑的食材准备好了。
4. 用擦姜神器把姜擦成姜末。
5. 把虾仁放入厨师机里，加入姜末，胡椒粉，生姜粉。
6. 倒入料酒，低速揉匀。
7. 再分次加入红薯粉。
8. 高速揉两个4分钟。
9. 弄好后放入裱花袋里，冷藏半小时以上。
10. 锅里烧开水，在裱花袋底部的口子处剪个口子，把虾滑依次挤入锅中。
11. 放入白菜叶子。
12. 放入盐烧一分钟左右。
13. 起锅前加入少许六月鲜轻盐昆布酱油。
14. 盛在碗中，夹一块，满满的虾肉，但口感Q弹滑嫩爽口。
