以下是野山笋处理苦涩口感的方法：
步骤：
1. 将野山笋剥去外皮，并切除根部。鲜嫩的部分更为适宜。
2. 将切好的野山笋放入一盆清水中，加入少许盐，搅拌腌制15-20分钟。盐水有助于除去苦涩味。
3. 取出腌制好的野山笋，用清水冲洗干净，去除表面的盐分。
4. 将清水烧开，加入适量的食盐，将处理好的野山笋放入水中焯水1-2分钟。
5. 取出焯水后的野山笋，立即用冷水过一下，以停止烹饪过程。
6. 将焯水后的野山笋切成适当大小的块状。
7. 炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜爆炒。
8. 加入处理好的野山笋，翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、糖、生抽等调味品，根据个人口味再加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
10. 炒至野山笋熟透后关火，撒上葱花或香菜作为装饰。
这样处理后的野山笋会变得更加鲜嫩美味，且减少了苦涩味道。记得在处理野山笋之前，要将其腌制和焯水，这些步骤可以帮助除去苦味。祝您做出美味的野山笋佳肴，享受健康的蔬菜美食！
