1、准备食材:五花肉500克、香菇适量、马蹄适量、玉米粒适量、淀粉、蛋清、油、白糖、盐、蚝油、生抽、胡椒粉
2、最好是选择有肥有瘦的肉,把肉皮去掉,肉洗干净,沥干水分切成片,再剁成肉馅放碗里,马蹄洗干净去皮剁碎。
3、把马蹄碎放进肉馅中,香菇洗干净,挤干水分切碎,也放进肉馅中,加入盐、白糖、蚝油、生抽、胡椒粉,朝一个方向搅拌均匀,打入一个蛋清,再加入生粉,搅拌均匀,多搅拌一下,搅拌至肉馅上劲。
4、最后加入一点油搅拌均匀,把玉米粒放进去,搅拌均匀,准备一个盘子,把肉饼铺在盘子里,整理平整,把肉饼中挖一个小坑,打入一个鸡蛋,蒸锅里加入水,水开放进去蒸,蒸十三分钟左右即可。