简单来说，瓠子炒法有很多种，这里提供一种简单的瓠子炒做法：
材料：
- 瓠子 500克
- 红椒 1个
- 蒜粒 适量
- 姜片 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 橄榄油 适量
步骤：
1.瓠子去皮、去籽，切成小块状备用；
2.红椒切丝备用；
3.准备锅，放入橄榄油，烧热后放入蒜粒和姜片爆香；
4.放入瓠子翻炒；
5.加入料酒翻炒均匀；
6.加入生抽和盐调味，翻炒；
7.放入红椒丝继续翻炒，加入鸡精搅匀即可出锅；
8.最后撒上葱花即可。
小贴士：
1.可以根据个人口味加入适量的辣椒；
2.在炒瓠子的过程中需要掌握火候，不能过度煮炒，否则会导致口感变得太软泡，不好吃；
3.如果瓠子口感比较硬，可以提前腌制一下；
4.不要放过多的调料，以保持瓠子原有的清香甜味为主。
