步骤1
首先我们准备一下材料
步骤2
将虾肉脱壳，去黑线后，用厨房纸／毛巾吸干水分
步骤3
用大刀的刀面将虾拍成泥壮
步骤4
将虾泥再剁碎一点，期间可加入少许的盐，这样虾肉更容易起胶
步骤5
在虾胶里面加入适量的盐、生粉和麻油，搅拌均匀即可
步骤6
然后我们来处理素菜。首先，秋葵去头，对半切开后，将囊全部挖干净
步骤7
在秋葵内部摸上些许生粉，然后将虾胶涂抹入内，此动作就是“釀”
步骤8
将较厚的烤麸（非油炸的），一分为二即可
步骤9
在一面上涂抹虾胶即可
步骤10
将四季豆去头去尾后，在沸水内灼1分钟后取出。快速降至室温后，顺着凹槽将四季豆的囊破开，取出里面所有的豆子
步骤11
同样，将虾胶满满地釀在四季豆的肚子里面
步骤12
平底锅，倒入稍微多点儿多油，用中大火将釀好的材料两面煎至金黄即刻。记得，一定要先煎带虾肉的那一面
步骤13
四季豆也是一样的煎法，记得虾肉是很快熟的食物，所以动作要快，成品就出来了
