请问豆腐脑酸是什么原因（豆腐脑有点酸怎么回事）

豆腐脑有点酸可能是因为制作方法不当而导致的。豆腐脑的制作一般是用内酯来做凝固，因为内酯的味道是略酸的，所以如果制作过程中内酯的量放多了，豆腐脑吃起来就会有点酸，这时的豆腐脑是能吃的。

可以在制作豆腐脑过程中加一点糖，可以缓解内酯发酸的状况，做出来的豆腐脑也就不会酸了。