正宗的东北酸菜的做法步骤
步骤 1
准备白菜，最好是内心紧实的。
步骤 2
白菜买好后放广场上晒几天，晒去多余水分。晒的时候每天给白菜翻个身。
步骤 3
晒好后把白菜外皮扒掉几层，整理干净
步骤 4
缸洗干净，确保无水无油。
步骤 5
缸底撒盐放白菜，盐用粗盐，白菜压紧。
步骤 6
一层盐一层白菜，白菜一定要很用力的压紧。
步骤 7
直至放满
步骤 8
白菜放满后放一两层之前扒下来白菜外皮。
步骤 9
最后再来层盐，撒盐下面几层少撒，上面多撒。
步骤 10
压上石头完成。
步骤 11
压上石头后放三天，三天后先倒壶开水，开水从石上往下倒，然后注满清水。
步骤 12
一个月左右就可以吃了~
