1.与选择的面粉类型有关如果想尽快揉出薄膜，尽量选择高筋面粉，我们一般用的普通面粉蛋白含量太低，而高筋粉蛋白含量高，韧性强，这样揉的时候更容易揉出薄膜，也容易拉丝，更适合做面包面条类。
2.与面粉内加的东西有关面粉内加的酵母盐糖水分黄油都是影响面揉出膜的因素，面粉内可以加糖粉鸡蛋牛奶能增加面的柔度和韧性，更容易揉出薄膜。
3.与揉面的姿势和时间有关揉面的时候从里向外一直搓，搓出去的面团收回来继续搓，反复的搓，时间稍微长点更好。
4.与面团发酵时间长短有关我们揉一会然后用保鲜膜包住醒一会，然后继续揉。
