厨师使用熟铁锅,并不是因为熟铁锅比生铁锅更好,只是因为熟铁锅相对更加坚固,耐用和不易变形,而且在长时间使用后能够形成一层非常均匀的油膜,能够使食物更加均匀地受热,达到更佳的烹饪效果。
另外,由于熟铁锅表面几乎不带腥味,所以也更加适合用来烹制某些味道较轻的食材,例如蔬菜等。
但需要注意的是,熟铁锅虽然比较坚固,但也有可能在长时间使用后产生锈斑,需要及时进行清洗和维护。
为什么厨师都用熟铁锅 是不是熟铁锅比我们用的生铁好(铸铁锅和熟铁锅哪个好)
更新时间:2024-01-06 14:58:41
厨师使用熟铁锅,并不是因为熟铁锅比生铁锅更好,只是因为熟铁锅相对更加坚固,耐用和不易变形,而且在长时间使用后能够形成一层非常均匀的油膜,能够使食物更加均匀地受热,达到更佳的烹饪效果。
另外,由于熟铁锅表面几乎不带腥味,所以也更加适合用来烹制某些味道较轻的食材,例如蔬菜等。
但需要注意的是,熟铁锅虽然比较坚固,但也有可能在长时间使用后产生锈斑,需要及时进行清洗和维护。