鱼肝鱼肠最正确的吃法，需要的配料很多，比如少不了姜葱蒜类，但因为不常做，而这些料买了用不完又会浪费，所以最终自己做了一款简便方法。
三步就完成：洗清——入锅——煎熟。
1、清洗好鱼肠鱼肝，鱼肠去掉认为脏的部分，鱼肝去掉充血部分便可。
2、不粘锅入油、黑胡椒粉、盐末烧热，放鱼肝鱼肠，洒大量的料酒、白醋2匙、白砂糖1匙，大火烧3分钟，慢火5分钟。（如果鱼肝较厚，中途用竹签插几下，给里面排气易熟。）
3、慢火过程注意鱼肠和鱼肝的焦香程度，或者自己喜欢的口感而定，上盘可以按西式摆盘，再有时间可以煮杯黑椒、番茄、香草汁醮着吃。 自由发挥。
可配红酒、咖啡、红茶、汤；意大利面、白饭、面包等。
